Calasparra

Arroz de Calasparra
Procede de los arrozales de los términos municipales de Calasparra y Moratalla (Murcia) y de Hellín (Albacete). Se caracteriza por su dureza, resistencia a empastarse con otros granos y gran capacidad de absorber caldo de cocción. Las dos variedades de arroz protegidas por la denominación son Bomba y Balilla x Sollana: la variedad Balilla x Sollana, que es la más cultivada, necesita 3,5 partes de caldo por una de arroz, y unos 20 minutos de cocción.

Arroz de la especie Oryza sativa de variedades tradicionalmente cultivadas en la zona: "Balilla x Sollana" y "Bomba", de categorías "Extra" y "I". Puede ser:

La zona de producción está constituida por terrenos ubicados en los términos municipales de Calasparra y Moratalla, en la provincia de Murcia, y de Hellín en la provincia de Albacete.

CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALASPARRA.
C/ Maestro Antonio Gómez Donate, 1 - 1ºB.
30420 - Calasparra (Murcia)
Telf./Fax: 968 720 614
www.docalasparra.com

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