Judía del Ganxet Vallés-Maresme
Bruselas registra las judías Mongeta del Ganxet como denominación de origen protegida
La Comisión Europea ha incluido las judías blancas de Mongeta del Ganxet, originaria de la comarca catalana del Maresme de la comunidad catalana en su registro de denominaciones de origen protegidas, con la mención de Apelación Geográfica Protegida (AGP).
Esta distinción supone que tanto la producción como la transformación y la elaboración de estos productos han tenido lugar en el área geográfica a la que se refiere la denominación.
La mongeta del ganxet es una judía blanca muy fina al paladar, genuina de la comarca del Maresme, en el litoral catalán, y también propia del Vallès Oriental y del Occidental. Se desconoce su origen y hasta hace pocos años era un producto más de la pagesia, que sólo las cultivaba para consumo propio.
La ”mongeta del ganxet” pertenece a la especie Phaseolus vulgaris. Tiene una forma plana, parecida a un riñón, con un gancho característico en uno de los extremos. Es de tamaño mediano, con un peso de ocho gramos por unidad.
Zona amparada
La zona geográfica de producción de las judías amparadas por la Denominación de Origen corresponde a todos los municipios de las comarcas del Vallés Occidental y el Vallés Oriental, junto con los municipios de Malgrat de Mar, Palafolls, Tordera, San Cebriá de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Arenys de Munt, Dosrius, Argentona y Orrius, de la comarca de El Maresme, y los municipios de Blanes, Fogars de Tordera, Massanet de La Selva, Hostalric de la comarca de la Selva.
Para las judías secas se permiten envases de tela, tela/plástico (ventana) con una capacidad máxima de 15 kilos, bandejas retractiladas con una capacidad máxima de 1 kilo y en el caso específico de restauración un máximo de 25 kilos.
Los envases permitidos par las conservas son los de vidrio, plástico, lata y otros permitidos por la legislación con una capacidad máxima de 1.500 gr de peso escurrido. Es necesario que todo el proceso de producción, procesamiento, elaboración y envasado se realice dentro de la zona geográfica delimitada por la Denominación para minimizar las alteraciones que puedan sufrir estas judías y poder garantizar la calidad propia de estas judías.
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